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Definición

El chef es ayudado en la cocina por uno o más asistentes, dependiendo del trabajo de una partida (carne, pescado, verduras) en particular. Su función principal es responsabilizarse de una buena cantidad del trabajo de su partida y de responder por ella en las ausencias de su chef.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Medios de producción.

Términos vinculados:

• carne
• chef
• cocina
• partida
• pescado